Få maks ut av dyrebar baketid🔥
Vil du gå fra noen som føkker opp makronene i tide og utide, til noen som disker opp makrontårn så spekulære at Eiffeltårnet skammer seg?
Da må du bli med på Makronmagi!
Meld deg på!"Kan ikke noen bare fortelle meg hva jeg gjør feil?"
- Den indre stemmen når du failer makronene for n'te gang (selv om du følger oppskriften).
Høres dette ut som deg?
- Det føles som å kaste terning når du lager makroner - du vet aldri om de blir bra eller dårlige
- Du gjør oppskriften helt likt som da makronene ble perfekte, men allikevel blir de feil
- Du har brukt masse tid på å feilsøke, men YouTube-universitetet leverer IKKE!
- Du bruker dyrebar baketid på å lure på hvilket mandelmel som er best, hvor mye du skal blande og om du får til glatte makroner denne gangen
Jeg vet hvordan det er når makronene går i dass..
Flau innrømmelse: Jeg har forkastet hundrevis av makroner!
Der stod jeg, en "liksom" proff konditor og så nok et brett med hule makroner komme ut av ovnen .
Til tross for at jeg gjorde alt likt som da jeg var lærling på hotellkjøkken: Samme ingredienser, samme utstyr, til og med samme type ovn.
Eksklusive ingredienser rett i søpla, tapt salg, dyrebar tid fullstendig bortkastet - og elendig selvfølelse strødd på toppen.
Vendepunktet
Til slutt fikk jeg nok. Jeg bestemte meg for å gå i dybden på denne franske, lille jævelen: Makronmysteriet skulle løses.
Litt etter litt falt brikkene på plass (hint: det handlet ikke om mandelmelet!), og det ble stadig flere vellykkede brett enn dårlige. Altså, DEN FØLELSEN! Endelig kunne jeg begynne å leke med kreativitet, i steden for å grue meg til de dagene makroner stod på produksjonsplanen.
(Den eneste som ikke var fornøyd var mannen min: "Det er synd du har blitt så god på makroner", sa han. "Sånn at alt må selges i steden for at jeg kan spise dem!")
Jeg har notert ned alt jeg har lært, og kan knapt vente med å dele det med deg!
Si hallo til:
Makronmagi!
Hopp over googlinga og gå rett på mestringsfølelsen!
Du kommer til å lære:
- Hva du skal se etter når det er tid for macaronage
- Trikset som gjør at makronene tørker raskt (selv når du bor på Vestlandet 🌧️)
- Hvordan du lager silkemyk ganache som stivner på et blunk
- Hemmeligheten bak fruktfyll som smeller i fjeset og holder formen perfekt
- Smart logistikk, så du kan få plass til makroner i en travel timeplan
- Feilsøking, så du stadig kan få mer kontroll
Hvem passer Makronmagi for?
✅Ambisiøse hobbykonditorer som vil ta makronene sine et nivå opp
✅ Deg som blir gira av nye teknikker og ingredienser, og liker å gå i dybden
✅Er selvgående og kan finne frem til nettbutikker på egenhånd!
Makronmagi passer IKKE for deg som:
❌ Egentlig vil ha personlig ingrediensshopper og 24/7 supporttelefon
❌ Ønsker å lære om fyll med sankede vekster og naturlige farger. Dette kurset er av det konvensjonelle slaget!
❌Er HELT fersk på makronbaking (*med et lite unntak - se FAQ nederst på siden)
Slik foregår det:
- Vi henger sammen i fire uker. Fire uker med tett oppfølging rundt alt du måtte lure på om makroner!
- Du får tilgang til lukket gruppe der du kan bombardere meg med spørsmål.
- Hands-on-feilsøking! Helt konkret: Du viser meg bilde av makronene som gikk i dass, jeg forteller deg hva som gikk galt.
Og det diggeste?
- Du har tilgang til kurset så lenge det finnes!
Fordi et håndverk tar tid å lære, og det dukker stadig vekk opp nye spørsmål. - Se kursmaterialet igjen og igjen, når det passer deg, i ditt tempo. Bli med på nye runder, helt kostnadsfritt.
DEL 1
Utstyr og ingredienser
Her går vi gjennom basisen av hva du trenger!
- Det ultimate mandelmelet
- De viktige eggehvitene
- Alt om sjokolade
- ..Og konditorens små hjelpere!
DEL 2
Makroner 101
Selve rosinen i pølsa. I denne modulen vil du lære:
- Hvordan du lager makroner med italiensk marengs - selve gullstandarden for makronlaging
- Fargelære: Bland perfekte nyanser, og få til urokråkene rødt, mørkeblått og svart!
- Den ultimate steketemperaturen
- Hvordan røra skal se ut så du oppnår glatte, jevne skall hver eneste gang
DEL 3
Alt om fyll!
Makroner er ingenting uten det magiske fyllet. Lær hva som funker best, hvilke fyll du skal unngå og få tilgang til mine nøye utprøvde favoritter, inkludert:
- Pistasj
- Salt karamell
- Lakris
- 10+ oppskrifter på syrlig fruktfyll
- ..og mange flere!
DEL 4
Når det går galt
Lær å feilsøke som en proff! Her lærer du hvordan du skal unngå vanlige feil som:
- Hull
- Sprekker
- Ruglete overflate
Om jeg får si det selv:
Feilsøkingsguiden er verdt prisen alene. 👀
Folk sier:
"Italiensk marengs var ikke så vanskelig som jeg trodde!"
- Kursdeltaker
“Du er så keeping it reel på alt 👏 Måten du formidler på gjør at kakebaking virker mer overkommelig for oss amatører 😌”
- Øyvind
“Tusen takk for oppskrifter, tips og triks! Anbefaler virkelig kursene! 9 av 9 testsmakere av første kake bakt med dine triks var begeistret, og flere lurte på hvilket kurs jeg hadde vært på 😉🙌”
- Seline
Heisann!
Jeg er Hege Augestad
Utydelige oppskrifter er min nemesis. Det har ført til mange kakekriser opp igjennom - jeg har gjort alle feilene du kan tenke deg. Først da jeg begynte i konditorlæra skjønte jeg at det lå masse kunnskap mellom linjene. Kunnskap du kun får om du har jobbet på et konditorkjøkken.
Jeg er her for å gjøre det utydelige tydelig. For å gi deg en snarvei, så du kan hoppe over endeløs googling og gå rett på mestringsfølelsen.
Er det ikke på tide å vise verden hvilken mesterkonditor du har inni deg?
Derfor er jeg annerledes
- Jeg vet at nøkkelen til suksess er å forstå hvordan ting henger sammen. Jeg sier aldri ting som "rør til passe tykk", jeg forklarer kjemien bak og gir deg konkrete regler å følge, sånn at du får konsekvente resultater hver eneste gang.
- I likhet med deg har jeg for mange jern i ilden til å stå timesvis på kjøkkenet og dille. Etter å ha jobbet på proffkjøkken med stadige tidsfrister, har jeg blitt ekspert på å dele opp oppskriften i flere steg og med minst mulig oppvask, sånn at du kan skape snasne søtsaker uten å lage tredje verdenskrig på kjøkkenet.
Er du klar for å gå fra dette..
Til dette? ✨
Ofte stilte spørsmål
Passer det for barn?
Passer det for nybegynnere?
Hvordan får jeg hjelp i kurset?
Får jeg hjelp etter de fire ukene?
Blir det intropris neste runde også?
Kan et nettkurs egentlig lære deg å lage makroner?
Hvor raskt vil jeg se resultater?
Når er neste runde?
Kort Fortalt
Makronmagi er et nettkurs, der vi går i dybden på makroner. Jeg skal lære deg alt jeg kan, så du kan diske opp med makroner som hadde fått plass i disken til Pierre Hermé!
Tidsramme: 23. feb - 22. mars
Dørene åpner 23. februar! Tett oppfølging i fire uker (=SPØR OG GRAV TIL DU BLIR BLÅ).
Du får kurset til odel og eie og kan se det så mange ganger du vil!
Når du har kjøpt tilgang til kurset må du opprette en bruker.
Du får e-post med påminnelse om når det åpner!
Der får du også invitasjon til lukket fellesskapsgruppe.
Påmeldingen stenger 29. januar!